咖啡可消除致癌、有效對抗人體老化的元兇「活性酵素」


世界各國都在進行研究咖啡對健康的效果。 在日本舉行第16回國際咖啡科學會議，日本女子大學食品科的Guenn 教授發表了有關「咖啡抗病變的手段」的題目，其中介紹咖啡所含有的抑制之活性酸素的效果。

活性酸素可防止外來的病毒侵害，故其量需達到某種程度是必要的。但是，如果過多則會導致細胞膜的酸化、老化和癌症。

據說因暴飲暴食、生病而體力衰弱時活性酸素會過剩。Guenn教授做了一個實驗得知：喝咖啡對於各種活性酸素有強力消除作用。

所以，過多的活性酸素平常可藉由喝咖啡去除，讓體內的活性酸素的量保持適中。

至於是咖啡的何種成分來消除活性酸素則不確定，或許是氯吶酸、咖啡酸、咖啡因或褐色素。當然，適度的喝咖啡是不錯的。

但是過量的咖啡會增加胃的負擔，導致吸收功能變差，所以一天最多4~5杯就好了。