咖啡有防止胃潰瘍與胃炎的作用



日本「東海大學醫學部分子生命科學研究室」長年研究關於各種嗜好品 (如煙酒、茶) 及食品等的抗菌作用，去年石 井直明 教授便提出， 咖啡對於大腸菌及比洛里菌具有強效抗菌作用的研究報告， 首先，介紹對於比洛里菌的效果， 所謂比洛里菌，是一種惡性菌，在近幾年的研究中發現是造成胃潰瘍及胃炎的原因之一。

針對此種比洛里菌的咖啡抗菌力測定，實施一種名為洋菜稀釋培養法的實驗。

用生理食鹽水將咖啡稀釋1%與10%的，添加於洋菜培養基中，上面塗上比洛里菌，經過72小時的培養，測試細菌是否繁殖，不論1%與10%之兩溶液，都對於控制比洛里菌的繁殖有強效的抗菌作用。

根據這個結果，我們知道咖啡是可以被當成抑制劑，抑制造成胃潰瘍及胃炎原因之一的比洛里菌。